南京有什麼特色小吃
南京特色小吃有:活珠子、秦淮八絕、南京鹽水鴨、南京板鴨、南京香肚等。
1、活珠子
活珠子是南京的著名特產,屬金陵小吃,是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。
2、秦淮八絕
秦淮八絕是指南京(金陵)的八種最有秦淮風味的特色小吃。南京夫子廟地區有七家點心店製作的八種小吃,因其工藝精細,造型美觀、選料考究、風味獨特而著稱。
3、南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京的著名特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標誌產品。因南京有“金陵”別稱,故也稱“金陵鹽水鴨”,其久負盛名,至今已有兩千五百多年曆史。
4、南京板鴨
南京板鴨俗稱“琵琶鴨”,又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”,素有“北烤鴨南板鴨”之美名,是南京地區一道傳統名菜,用鹽滷醃製風乾而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。
5、南京香肚
南京香肚是南京的特色傳統名菜,屬金陵菜,創於清朝同治年間,製作工藝十分考究,形如蘋果,嬌小玲瓏,老南京俗稱之為“小肚”。其肉質緊結,紅白相間,吃起來香嫩可口,略帶甜味。
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