淮杞煲烏雞湯怎麼做
淮杞煲烏雞的做法
淮杞煲烏雞湯是一道非常簡單的湯,但是卻營養價值特別高,主要用料就是烏雞和淮山藥還有枸杞,做出來的湯味道清香。大家都知道烏雞本身的營養價值特別高,能夠達到補氣血的效果,而淮山藥是有非常不錯的調理脾胃的功能,枸杞同時有補腎強身壯體的效果,這三種食材搭配在一起,做湯能讓人起到強身健體的效果。而且大部分需要自主的人羣都是可以喝這個湯的。
先準備半隻烏雞適量,枸杞一根淮山藥,適量薑片,料酒一點鹽。平時燉這個湯不需要放葱,或者少放一小段葱,本身姜就有很好的去腥效果,而大葱燉湯的話,燉出來會有一點葱臭味,特別是放多了葱頭味更大會影響湯的效果。你們不急,集中化放在清水裏面浸泡出血水兒,撈出來空幹水分放在一旁備用姜切成片兒,淮山藥去皮切成塊兒。
鍋裏面加入適量食用油,油熱之後把薑片放進去炒,香薑片也不要放太多,大概兩片就可以了,太多的話也會讓湯變成很濃的姜味兒,薑片炒香之後把烏雞塊倒進去,大火快速翻炒,把烏雞裏面的水炒出來,雞皮變色,鍋裏面加入適量開水,然後把懷山藥放進去,大火煮開大概煮5分鐘左右再轉到砂鍋裏面蓋上,蓋子轉成小火慢慢燉。差不多燉40分鐘左右,再把枸杞放進去燉5分鐘。
放枸杞的時候加入一點點鹽調味兒。燉到鹽融化就可以關火了,不過關,火的時候可以先嚐一下烏雞的軟爛程度,如果雞肉還不是特別爛也可以多燉一會兒,時間並不是固定的,如果喜歡喝的雞湯味兒比較濃,也可以燉一個半小時左右。不喜歡吃雞肉,可以用肉勺把雞肉過濾出去直接喝湯,如果是感冒的人喝湯的時候加入適量葱白一起喝有祛寒的效果。
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