家常白菜燉豆腐的做法
白菜燉豆腐怎麼做最好吃
白菜燉豆腐是一道非常普通又好吃的家常菜,尤其是到了冬季的時候,大白菜大量上市,每家都會儲存一些白菜。白菜不僅經濟實惠,而且營養價值也比較高,自古以來就有白菜蘿蔔保平安的説法。豆腐也是一種營養價值比較高的食材,也看這兩種食物都比較普通,但是搭配在一起製作出來好吃的白菜燉豆腐,特別下飯,而且有非常不錯的保健養生效果。
在家裏面做白菜燉豆腐,想讓它好吃,最好放上一點五花肉。先把五花肉切成片,準備適量葱花,薑末。大白菜洗乾淨切成細絲或者是塊都可以,自己喜歡什麼樣子就切,什麼樣子豆腐可以打,成塊也可以打成薄片,沒有什麼硬性的要求,如果喜歡吃粉條的話,提前泡一點粉條,在燉豆腐的時候把粉條一起放進去,做成白菜豆腐燉粉條,味道也是相當哇塞的。
所有的材料都準備好之後,先把鍋燒熱,加入適量食用油,油熱之後把五花肉片放進去,炒香,炒到五花肉的油脂都出來,肉看上去有些發黃。然後把葱花和薑末放進去,炒出香味,再把大白菜倒進去,大火快速翻,炒炒到白菜發蔫兒有點變透明色,加入適量鹽蠔油,再次翻炒均勻之後加入適量清水,大火燒開,然後把豆腐下進去。如果喜歡吃顏色比較深一點的也可以加點老抽。
開始的時候用大火燉5分鐘左右,然後再轉成小火慢慢燉,如果加入了粉條就要看粉條的成熟程度,但是燉的時候一次要把湯加足,如果湯加的少,粉條還沒有成熟,沒有湯了菜的口感會變差。燉的時間長一點,豆腐更入味兒,吃起來更香。出鍋的時候,撒上點兒小葱花兒和蒜末兒。這個菜配上米飯簡直絕絕子。
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