素餡包子蒸多長時間
素餡包子蒸多長時間的答案是:15分鐘。
放進蒸鍋籠屜上用大火蒸,素餡的蒸15分鐘即可。
素包子是以乾菜、碎米芽菜、豆腐等為餡料製作的一道傳統的小吃,屬於素食。
具體做法
1.小麥麪粉200克,酵母粉2克,用温開水化掉。
2.把化好的酵母水倒入面裏,搓成麪糊。
3.放麪糊的盆蓋上外蓋,30°上下置放兩小時。
4.莧菜摘好清洗,瀝乾水份。
5.鍋中給油,燒開,把雞蛋炒碎。
6.莧菜和生雞蛋和勻,裏邊加少量鹽。
7.麪糊漲到原先的2-3倍大時,説明麪糊已發後。
8.麪糊取下,再次按揉.把麪糊搓發展條,揪成尺寸相同的包子皮。
9.把面劑子擀成片狀,包入包餡,手指頭順着邊沿打摺,收邊捏攏就可以。我都捏了好多個不對勁花捲饅頭。
10.上鍋蒸十分鐘,白白嫩嫩的韭菜餡包子就起鍋了!
蒸包子要注意什麼
1.發麪的時候要注意,酵母不能夠直接撒到麪粉裏,而是先用温水化開之後,再緩慢地倒入到麪粉裏攪拌均勻。
2.包好了的包子,不要立即放入到鍋裏,而是要先放入到温暖的地方醒一醒,最好放半個小時之後再蒸。
3.不要等到鍋裏的水燒沸騰了之後再把包子放入到鍋裏,最好在冷水的時候就把包子放入進去,這樣能夠保證包子受熱均勻,蒸出來的包子大小也好看。
4.在擺放包子的時候,大家注意最好在下面放上一層濕布,而且包子之間的間隙不要太小了,因為包子在蒸的過程中會膨脹,如果間隙太小了,包子會粘在一起。
怎麼蒸包子不粘屜布
1.包子蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開,繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠包子很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下屜布。這樣,包子既不粘屜布,也不粘案板。稍等一會兒再卸第二籠,如是依次卸完。
2.屜布用過後要洗淨,使用前用水濕透。
3.如果鋁製蒸屜,可不用屜布。先將籠篦洗淨擦乾,稍塗些食用油,放上包子,熟後很易取出。
營養價值
營養豐富,依據餡而營養不同,例如韭菜餡營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大葱和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
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