棉花蛋糕的做法
棉花蛋糕就像它的名字一樣,綿密、柔軟、細膩,而且棉花糖像棉花般入口即化,讓你第一眼就愛上他,那麼棉花蛋糕怎麼做呢?
製作時間:60分鐘
難易程度:一般
口味:香甜
分類:烘培
主食材:雞蛋4個、低粉50g
輔料:牛奶50g、玉米油40g、糖30g、煉乳30g、鹽1g
步驟:
1、3個蛋黃與1個全蛋,加入牛奶攪勻;
2、玉米油加熱到微微冒泡;
3、離火篩入低粉翻拌均勻;
4、加入煉乳和鹽
5、分次加入蛋黃液拌勻;
6、蛋白分次加糖打發;
7、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合;
8、倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻;
9、模具底部包上錫紙;
10、烤盤中倒入温水;
11、170度10分鐘後,150度再烤40分鐘。
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