冰糖成分
冰糖主要成分是含結晶水的蔗糖,不含蛋白質、脂肪,含鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等無機鹽及多種維生素,糖類含量尤其豐富。冰糖富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,另外冰糖富含碳水化合物,這是構成機體的重要物質。儲存:冰糖由於較容易吸水受潮,因而應放置於陰涼通風處。
如發現冰糖受潮出水,可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴曬到乾燥為止。
如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘),由於家庭不便於處理,且容易滋生細菌,因而最好不要食用。
宜食:老少皆宜,特別是肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血者宜適量食用冰糖,對緩解症狀有一定的幫助。
用冰糖調配紅茶、咖啡和食物的原有風味及口感。
冰糖帶有清爽不膩的甜味,可用於煲制各種滋補食品。
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