臘肉怎麼保存
臘肉是指肉經醃製後再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所製成的加工品。而想要保存臘肉,則可以採取石灰防潮保存法、酒水浸泡保存法、食用油浸泡保存法、真空冷藏保存法等方法。
工具/材料:石灰、瓦缸、布、木板、酒水、罈子、食用油、真空包裝袋、密封袋、冰箱
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、石灰防潮保存法
把臘肉放入一口乾淨的瓦缸裏(以陶瓷容器為宜),上面用布蒙好,再蓋一層木板。選擇一處乾燥、乾淨的地方,鋪上一層2寸厚的石灰(生石灰),把裝臘肉的瓦缸放在鋪滿石灰的地上即可。
2、酒水浸泡保存法
把臘肉切塊,先放在酒裏浸泡10-20分鐘,然後裝入罈子或罐子中,密封一星期後,隨吃隨取。
3、食用油浸泡保存法
將臘肉放在容器中,再往容器內倒入新鮮花生油,使油漫過臘肉表面,然後加蓋密封即可。
4、真空冷藏保存法
將臘肉切成小塊,封入真空包裝袋中,並在外面多裹幾層密封袋,然後放入冰箱中保存即可。
總結:
臘肉的保存方法,如上所述,但不論使用上述那種方法保存,都應注意保存的時間不宜過久,以免肉變質。
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