用酵母發麪要多長時間
用酵母發麪要1小時,製作方法:
1、先涼好開水温度大概在37度,用手感覺不燙的温度為宜。放入酵母菌,攪拌均勻靜置5分鐘。
2、倒入準備好的麪粉中攪拌,再準備適量的温水,用温水使發酵時間縮短。直到揉成團,用紗布蓋住,再用保鮮膜蓋住容器,目的是防止水分流失。
3、放置在温度高的地方,發酵一個小時即可。
酵母(學名:Yeast) ,泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。是一種肉眼看不見的單細胞微生物,能將糖發酵成酒精和二氧化碳,是一種典型的異養兼性厭氧微生物。經常被用於酒精釀造或者麪包烘培行業。
酵母菌細胞寬度(直徑)約2~6μm,長度5~30μm,有的則更長,個體形態有球狀、卵圓、橢圓、柱狀和香腸狀等。酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類。
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