水芹菜的功效與作用,常吃對身體有哪些好處
食材簡介:
水芹菜,又稱水芹、刀芹、野芹菜等,多年生草本植物,多生長在沼澤地或濕地。水芹菜菜柄呈綠色,莖大多有些發白,且比較細,形狀短小。香味淡,菜質脆嫩,原產於地中海沿岸,我國河北、山東、河南等地都是水芹菜的著名產地。
營養功效:
水芹菜中的鐵、鋅元素含量較高,能補充婦女經血的損失,水芹菜還能促進人的性興奮。中醫認為,水芹味甘性涼,有清熱解毒、養精益氣、降低血壓等功效,還可治小便淋痛、大便出血等病症,並且是輔助治療高血壓病及其併發症的首選之品。
適宜人羣:
水芹菜清香爽口,一般人羣均可食用,尤其適合高血壓、動脈硬化、糖尿病、缺鐵性貧血、經期婦女以及成年男性食用。
飲食禁忌(人羣):
但是,水芹菜性涼質滑,所以脾胃虛寒、腸滑不固以及血壓偏低者應慎食。另外,有計劃生育的男性也應注意少食水芹菜。
搭配禁忌:
水芹菜不宜和黃豆一起吃,會降低鐵元素的吸收;
水芹菜不宜和兔肉一起吃,會發生脱水的現象;
水芹菜還不宜和醋一起吃,會對牙齒造成損傷。
適宜搭配:
水芹菜和紅薯搭配,可以降低血壓;
水芹菜和核桃搭配,可以潤髮、明目、養血;
水芹菜和豆乾搭配,能夠通便解毒。
常見做法:
涼拌水芹菜、豆乾水芹菜、爆炒水芹菜、水芹菜炒肉片、蒜蓉水芹菜等等。
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