田螺的功效与作用
食材简介:
田螺又名香螺,黄螺,螺蛳等,田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质以及钙、铁等元素,是常见的美味食物。田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。
营养功效:
田螺富含铜元素,对于血液、中枢神经和免疫系统的发育及功能有影响。田螺含铁元素,适宜缺铁性贫血的治疗。中医认为,田螺味甘、咸,性寒,能够清热利水、除湿解毒,可用于热结小便不通、黄疸、脚气、等患者食用。
饮食禁忌:
田螺适宜于黄疸、水肿、痔疮便血、脚气、风热目赤肿痛患者,还适宜于糖尿病、癌症、高脂血症、冠心病、动脉硬化以及脂肪肝患者食用。但脾胃虚寒、大便溏泄、胃寒病者不宜食用,患有风寒感冒、经期妇女以及产妇尽量不要食用。
搭配禁忌:
不宜和玉米一起吃,容易导致中毒;
不宜和猪肉一起吃,会损伤肠胃;
不宜和火腿一起吃,损伤肠胃,容易造成脱发;
不宜和黑木耳一起吃,不利营养的消化吸收;
不宜和杏鲍菇一起吃,易引起食物中毒。
适宜搭配:
田螺+车前子,可以利水通淋、清热祛湿;
田螺+蒜,可以清热解毒、润肠利尿;
田螺+白菜,可以补肝肾、清热毒;
田螺+韭菜,能够补肾壮阳、健脾开胃;
田螺+香菜,能够健脾开胃,补充营养。
常见做法:
白灼花螺、酱爆香螺、紫苏炒石螺、香炒田螺等等。
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