蒜黄的功效与作用
食材简介:
蒜黄,是大蒜幼苗,百合科葱属,蒜黄是大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓。
营养功效:
众所周知,大蒜具有很高的食用兼药用价值,作为大蒜的幼苗,蒜黄营养物质含量比蒜头更高,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓,此外,蒜黄含有的脂溶性挥发油成分能很好的防癌抗癌。
适用人群:
蒜黄营养十分丰富,一般人群均可食用,尤其适宜于心脏病患者、高血压、高血脂患者食用。
饮食禁忌(人群):
蒜黄虽好,但非人人皆宜,比如消化功能不佳的人宜少吃蒜黄,有肝病的人也应慎食。
搭配禁忌:
蒜黄不宜和韭菜一起吃,一起吃会影响消化;
蒜黄不宜和芒果一起吃,一起吃可能会引起皮肤刺激过敏。
适宜搭配:
蒜黄和黑木耳搭配,具有益气强身、滋肾养胃、活血等功效。
蒜黄和猪肉搭配,能够补肾养血,滋阴润燥,主治热病伤津、肾虚体弱、产后血虚等病症。
蒜黄和豆干搭配,能够补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育;
蒜黄和鸡蛋搭配,可增强人体免疫力,达到防癌抗癌的功效。
蒜黄和辣椒搭配,有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效;
常见做法:
蒜黄炒肉丝、蒜黄炒蛋、蒜黄炒虾球、辣炒蒜黄、蒜黄炒木耳等等。
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