茴香的功效与作用
食材简介:
茴香,又称小怀香,茴香子,香丝菜等,原产地中海地区,属多年生草本植物。茴香全株具特殊辛香味,表面有白粉,开黄色花,嫩叶可作蔬菜,果实可作香料,亦可供药用。由于能够去除肉中臭气,增添清香气息,茴香由此得名。
营养功效:
茴香的主要成分叫做茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,还有缓解痉挛、减轻疼痛的功效。此外,茴香中含有的茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的提高白细胞数量的作用。
适用人群:
茴香是一种很受欢迎的蔬菜和调味品,一般人都能食用。尤其适宜于痉挛疼痛、脚气病患者、小肠疝气痛者,寒呃逆以及白细胞减少的患者食用。
饮食禁忌(人群):
但是茴香属于易上火的食材,所以阴虚火旺者不宜过多食用,另外,有活动性肺结核、糖尿病、干燥综合症、胃热便秘者不宜食用茴香。体质较弱的人若食用过多茴香还容易引起过敏症状。
搭配禁忌:
茴香性温,不宜和西瓜、菊花等寒凉食物一起吃,容易损伤肠胃;
茴香不宜和西红柿一起吃,容易造成恶心干呕等症状;
茴香不宜和麻黄一起吃,易引起食物中毒;
适宜搭配:
茴香和番茄搭配,能够补充营养,养肺;
茴香和花生搭配,可以防癌,促进食欲;
茴香和鸡蛋搭配,可以健脑、养肝。
常见做法:
茴香咸肉饺子、茴香鸡肉炒蛋、茴香鲜肉饼、茴香脆菇茄、茴香蒸鲈鱼等等。
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