腊肉皮怎么才能变软
腊肉皮变软的方法有很多种,比如冷水先泡后煮,温水先泡再煮,温水先泡再蒸,用火烧腊肉皮再煮,用白酒先喷再蒸等。
工具/材料:腊肉皮、白酒、水、料酒
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、冷水先泡后煮
先用冷水泡四五个小时,然后再用小火煮一个小时,皮就可以切动了。多放水,不要煮干。
2、温水先泡再煮
用温水把腊肉泡到发软,再用水煮沸五分钟,就能切动。
3、温水先泡再蒸
把腊肉先用温水泡软,再放到锅中蒸,这样也可以使腊肉皮变软。
4、用火烧腊肉皮再煮
如果腊肉皮太硬,把腊肉皮放到火上烧,一直烧到起泡,再放到锅里煮可以变软。
5、用白酒先喷再蒸
如果腊肉皮太硬,可以放在容器里,用高度白酒喷,也可以用料酒喷,然后盖上盖子,使其软化后,再蒸。
总结:
腊肉皮变软的方法有很多种,比如冷水先泡后煮,温水先泡再煮,温水先泡再蒸,用火烧腊肉皮再煮,用白酒先喷再蒸等。用火烧腊肉皮的时候,要注意安全,防止烫伤。
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