冬笋的知识
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咸菜冬笋炖肉的做法
主食材:咸菜2棵,冬笋肉1斤,猪肉1斤。配料:油适量,盐2勺,生抽2勺,水适量。步骤1:热油锅中下入事先焯好水的猪肉步骤2:翻炒均匀后,加入切好的冬笋片步骤3:加入两勺盐步骤4:加点干辣椒步骤5:加入切好的咸菜,再加入适量的水步骤6:...
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冬笋怎么做好吃
首先冬笋要去除笋衣和根,然后将其切段备用。将冬笋放入开水中进行焯水,完成后捞出过凉水。热锅下油,先放入姜蒜爆香,然后放入冬笋不断的翻炒,使其表面变黄,然后放入糖、老抽、盐等调味料,盖上锅盖焖煮5分钟即可。我们以炒冬...
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冬笋焖猪脚的制作方法
工具/材料猪脚600克冬笋干100克冰糖10克花椒3克生姜20克香叶5片桂皮1块大葱30克老抽15克生抽30克料酒30克八角2颗食盐适量操作方法01首先,将准备好的猪脚切成块,再把冬笋干放入水中浸泡3个小时。02接着,将生姜去皮切块,大...
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冬笋豌豆尖怎么做
冬笋炒什么好吃食材:豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒2个、冬笋1个。调味料:食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克。冬笋豌豆尖的做法:1、蒜切片,姜切丝,干辣椒切段,冬笋切片,豌豆尖洗净沥干;2、锅中倒食用油,油温5成热时,下入...
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冬笋如何采挖
1、步骤一:找对竹林。一般冬笋在土地肥沃疏松、竹子稀疏有密和竹叶茂盛翠绿的竹林生长得较多,这样的竹林一般2-4年生的竹子大概占一半生长量,新生竹占30%左右,因此找对竹林很重要。2、步骤二:看准方位。除了需要找对竹林还...
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冬笋里面白色粉是什么
在水煮加工过程中,竹笋中的酪氨酸会从竹笋中跑出来,等冷却之后再次结晶,就形成了白色的石灰一样的东西。一般的加工工艺中,水煮笋的pH值大多会控制在5.0-5.3,这样的环境恰恰对应于酪氨酸的等电点。简单来说,就是酪氨酸最难...
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冬季时令美味冬笋烧腊肉,鲜香味美营养价怎么做好吃
主食材:冬笋1个,腊肉150克。配料:葱姜适量,生抽1勺,白胡椒2克,蚝油半勺,文蛤粉少许。步骤1:冬笋去皮后洗净切成薄片,放入开水锅中焯水一分钟左右步骤2:锅中烧热油炒香葱姜放入腊肉煸炒变软步骤3:加入适量清水,加入清水炖一会儿...
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新鲜冬笋怎么保存
1、封藏法:取干净的冬笋装入坛或缸中,然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧,使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋,装好冬笋后扎紧袋口,放在阴凉通风处。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜20-30天。2、盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸(或池)内,用...
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冬笋里面白色的粉末是什么
冬笋里面白色的粉末是什么的答案是:酪氨酸的结晶。冬笋里面白色的粉末是什么酪氨酸的结晶。笋子里的白色的小点主要是酪氨酸的结晶,是竹笋中含量最多的氨基酸之一,是没有毒的,其形成原因是在当笋子水煮加工过程中,其中的酪...
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冬笋怎么保存不容易坏
1、水煮保存:可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存,对于已经剥壳的竹笋,将剥开的笋放入锅中,用清水没过笋身即可大水烧开,闻到笋的清新味道,关火即可,放到篮子沥干,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。2、盐水密封保存:新鲜的冬...
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冬笋可以放冰箱保存吗
1、一般只需要将其清洗干净后装入保鲜袋,然后放进冷藏层中储存即可,把冬笋整块蒸熟后放进冷冻室里,可以保存1个月的时间不变质。2、埋藏保存。找一个大一点的桶或者缸,在容器底部铺上一层10厘米厚的沙子,然后把冬笋的尖部...
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长期保存冬笋的几个方法
如何长期保存冬笋冬笋是一种营养价值比较高的蔬菜,对比称作很好的抗癌食物,一般在每年冬天入冬之前,冬笋就会大量上市。对于不会保存冬笋的人来说,只能在冬季的时候吃点。或者买点袋装,经过腌制的东西。其实我们在家里也可...
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冬笋和春笋的区别
冬笋和春笋的区别1、名字的区别:竹笋的品种有很多,一年四季都有,春季破土而出的就是春笋,夏季喝秋季收获的就是夏笋,冬季从土里收获的是冬笋。其中最好的是春笋和冬笋,其中夏笋会更大一些,味道更好一些。2、味道的区别:从味道上...
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冬笋苦还能吃吗
笋有两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。市场上卖的多是甜笋,但有的会用苦笋来冒充甜笋,因为干货是分不清的。不过苦笋也可食用,它们通常被晒干并用于腌制泡菜,而不是煮熟或炒食。苦笋富含大量氨基酸生物碱和维生素,具有抗菌消炎作...
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冬笋炒什么好吃
冬笋可以和很多食材炒,不同的人有不同的口味,比如冬笋炒腊肉、冬笋炒毛豆等。一、冬笋炒腊肉材料:腊肉(生)200克,冬笋200克,辅料:青蒜15克,调料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油50克,盐3克,豆豉5克做法:1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长...
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冬笋剥皮拨到哪一层
冬笋去皮时,一般将外皮全部去掉,直至露出白色笋肉即可。先用刀把冬笋的根部剪掉一些,然后把冬笋尖朝上放,从上到下在冬笋中间划一道。注意不要把竹笋的肉切开,然后沿着刀口把壳剥掉。冬笋根部的壳比较老,可以剥干净,上面的壳...
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炒冬笋的做法是什么
冬笋可以和很多食材炒,不同的人有不同的口味,比如冬笋炒腊肉、冬笋炒毛豆等。一、冬笋炒腊肉材料:腊肉(生)200克,冬笋200克,辅料:青蒜15克,调料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,猪油50克,盐3克,豆豉5克做法:1.将腊肉洗净,切成2.4厘米长...
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冬笋鸡汤怎么做好吃
主食材:鸡1只,笋1根。配料:盐1块。步骤1:小母鸡彻底清洗干净,放到砂锅里,放一块拍碎的生姜,加清水漫过。步骤2:大火煮开后,撇去浮沫后,转小火慢炖。步骤3:大约煮45分钟就可以用筷子插入,但稍微有点困难。步骤4:这时就可以放入...
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新鲜冬笋怎么去除涩味
1、焯水:冬笋其实也可以用焯水来去苦涩味。新鲜冬笋剥皮切片后,放到锅里煮开15分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。2、黄酒:将新...
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冬笋炒肉要焯水吗
1、冬笋炒肉是一道美味的菜肴。特别适合秋冬季节滋补,去燥。2、笋一般都是吃春笋或者冬笋,冬笋更难采集,一般都难以发现,这种有着竹笋的清香和肉片的滑嫩,味道鲜香可口,做法简单,这就是冬笋炒肉。3、冬笋炒肉是大众比较喜欢...
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冬笋怎么保存时间长而新鲜
1、水缸存放。将冬笋挖回来以后,挑选其中完好无损的冬笋备用,然后将水缸中的水清理干净,并向底部铺上一层厚厚的泥沙,最后将冬笋根部朝下,直立插入泥沙中即可。2、常温保存。将挖回来的冬笋完整的放入保鲜袋中,并将袋口扎紧...
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野菜炒冬笋怎么做好吃
主食材:野菜350克,冬笋80克,猪肉80克。配料:盐适量。步骤1:将野菜焯水,切散,冬笋切丝。步骤2:起油锅倒入肉丝翻炒一下。步骤3:再倒入野菜冬笋丝。步骤4:然后加入适量的盐翻炒一下步骤5:再加一点清水步骤6:撒入适量的鸡精步...
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春笋与冬笋的区别有哪些
1、外观不同:到春笋表面的软毛非常的旺盛,而且笋皮上还有一些难以察觉的黑色条纹,整体颜色并不鲜亮,反而有一些发黑。冬笋则为一种漂亮的金黄色,没有任何的条纹束缚。如果您在购买的时候,笋毛被剥离,也是可以区分的。2、外皮...
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冬笋干怎么泡发
把笋干清洗干净,放入大盆里,加入适量热水,浸泡一个晚上;然后将浸泡好的笋干放入锅里,加入盖过笋干的水,大火烧开,转小火煮20分钟,放锅里泡一个小时。泡好以后,用清水洗净,切成片;笋干全部切好后放入高压锅里,加入适量水,选择鸡鸭肉...
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冬笋炖腊肉怎么做好吃
主食材:冬笋200克,腊肉100克,蒜适量。配料:辣椒适量,盐适量。步骤1:冬笋切片步骤2:入锅焯水捞出过凉步骤3:腊肉切片步骤4:入锅倒入辣椒蒜炒香步骤5:放入笋片翻炒均匀加水炖15分钟步骤6:出锅前加盐撒葱花...