脆木耳和软木耳的区别
脆木耳和软木耳并没有很大的区别,只是口感上脆木耳比较脆,软木耳比较软。造成木耳软或者是脆,大部分是产地不同造成的,北方生长的木耳比较肥厚,口感比较肉,而南方出产的则比较薄,口感很脆。
木耳的介绍
木耳是日常生活中比较常见的一种食物,买这种食物的时候,要看外形,一般来说,黑木耳的外形也关系着它的品质,但凡符合朵大均匀,耳瓣酥散,稍圈曲,质地轻盈,吸水后膨胀度大的就是品质上等的木耳。买木耳的时候看质地,木耳应当是质地坚挺有韧性,虽然干度够干,但是不容易被轻易的捏碎,这样买回家泡发之后才够完整,也便于储存。
好品质的木耳在烘干的时候,难免会有杂质出现,不过杂质不会过多,摸起来表面应该是光滑粗糙的,那些摸起来手感粗糙甚至有黏黏的感觉的,不建议购买。买木耳是一个细活,去购买木耳的时候,一定要挑仔细了,不然很容易买到不好的。
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