刺蛄跟小龙虾的区别
外形
小龙虾的外壳显褐红色,蝲蛄的外壳为青绿色。
小龙虾的外壳带有明显甲刺和突痕,而蝲蛄外表光滑无明显凹凸和甲刺。
小龙虾的头部大,蝲蛄的尾部大。
小龙虾泥土味浓郁味道香腥,蝲蛄味道鲜美口感微甜。
生长环境
小龙虾对栖息水域环境要求不高,南方的很多轻微污染的田间沟渠都可以正常存活。蝲蛄要求栖息水域条件几近苛刻,任何的污染都会使其造成死亡灭绝,尤其对化学农药肥料敏感。
蝲蛄的营养价值
蝲蛄的个体最大,具有外形独特、适温范围广、营养丰富、口味鲜美等特点,养殖和观赏价值均较高。蝲蛄肌肉中粗蛋白和粗脂肪的质量分数分别为18.62%、2.13%,其肉质细嫩、易消化,传统特色美食蝲蛄豆腐历史悠久,味道极鲜。
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