干炸蘑菇用焯水吗
1、首先干炸蘑菇需要焯水。因为焯过水的蘑菇会变得更加鲜嫩,在炸的时候,味道也会变得更好。如果不焯水的话,炸出来的蘑菇有一种软趴趴的口感,很不好吃,所以干炸蘑菇一定要记得焯水。
2、其次干炸蘑菇想要做的好吃。就要掌握住两个重点,一个是面糊,一个是技巧,只要按照流程去做,保证能够做出好吃的干炸蘑菇。
3、材料。平菇、玉米淀粉、鸡蛋、面粉、孜然粉、椒盐、鸡粉、盐。
4、平菇手撕成条状。洗净,放入开水中焯,三分钟捞起过凉水。
5、攥干后放入小碗。加入面粉、淀粉(1:1)、盐、孜然粉、鸡粉、鸡蛋调成糊状腌制十分钟。
6、油温五成热下蘑菇。炸至变色捞出。
7、全部炸好后再次复炸至金黄色。
8、装盘盛出。可沾椒盐。
以上的就是关于干炸蘑菇用焯水吗的内容介绍了。
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