白蘑菇要不要焯水
白蘑菇不需要焯水。白蘑菇只需清洗干净泥沙即可,特别是鲜白蘑菇,不宜用热水浸烫。
开水浸泡白蘑菇会让白蘑菇中的营养成分快速流失,使白蘑菇失去原有的风味营养。
白蘑菇中含有较多嘌呤,氨基酸物质属于水溶性。
如果用开水焯烫白蘑菇,只会加速营养素流失,白蘑菇的鲜味也会因此减少许多。
白蘑菇保存方法:白蘑菇可以放在塑料袋子里封住口保存,这样白蘑菇会继续缓慢生长。
或者放在冰箱冷藏着,会休眠的。
如果水洗的话可能就会把菌群杀死,导致白蘑菇变质。
白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇,含有丰富营养物质,如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。
来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。
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