猪皮炒黄豆芽的做法
猪皮炒黄豆芽怎么做
食材:
黄豆芽150克、猪皮200克、姜2克、干辣椒2个
调味料:
食用油5克、料酒2克、酱油2克、盐1克、鸡精1克
猪皮炒黄豆芽的做法:
1、黄豆芽洗净,干辣椒切段;
2、猪皮放入锅中,加清水,放入1片姜、料酒煮20分钟,捞出切条;
3、锅中倒入适量油,油温升高后,下姜、干辣椒爆香,放入猪皮、酱油翻炒3分钟,倒入黄豆芽,炒至变软;
4、调入盐、鸡精,翻炒均匀即可。
小贴士:
选择猪皮时要求猪皮色泽白亮且富有光泽,毛孔细而深;去毛一定要彻底,无残留毛及毛根;无皮下组织,要求去脂干净。
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