竹筒粽子怎么做
1、将浸泡十二小时以上的糯米再淘洗一遍,选择长度不超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留5厘米锯成单节,再在一头钻一个小孔;2、糯米沥干水分备用,将糯米放进竹筒中,再根据个人喜好加入咸肉、板栗、红枣、香肠等;3、用叶片和棕叶封紧小孔,放入锅内加水煮熟即可。
竹筒粽子做法
竹筒粽子的原料:糯米400克
竹筒粽子的配料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克
竹筒粽子的调料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克
竹筒粽子的做法:
1、糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上
2、 沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味
3、竹筒用刀劈开
4、每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端
5、将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满
6、用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧
7、竹筒放入放好水的高压锅中
8、高压锅上汽压阀后30分钟就好
ps: 糯米要充分浸泡
竹筒粽子的做法
竹筒粽子是特别常见的小吃了,这个简直就是不会包粽子的人的福音,完全不需要任何的技巧,就可以轻轻松松的做好竹筒粽子。而且我们自己做的这个竹筒粽子,绝对不会比普通粽子或者外面卖的差,因为普通粽子有粽叶的清香,但是竹筒粽子有竹子的清香,通常我们吃外面的竹筒粽子是没有什么竹子清香的,因为那个竹子已经被利用过很多遍了。赶紧来看看竹筒粽子的做法吧。
我准备了600克的糯米,因为怕后续煮的时候,需要的时间太长了,所以就把这些糯米浸泡了一个晚上,这样可以让煮的这个程序简单一点。清洗干净之后放在一个容器里面,我们还需要准备一些别的别的食材。因为我做的是红枣的竹筒粽子,所以是准备了150克的干红枣,你可以换成别的食材,只要是你喜欢的就可以。这个干红枣洗好以后放在案板上面,切一切去掉枣核,变成小块的形状。
把红枣全部加入到糯米里面,搅拌一下让红枣全部都分布的均匀一些。这个时候可以加入一些白砂糖,也可以不加,只是吃的时候甜度会有些差异而已。现在准备竹筒粽子的竹筒,这个竹子是底部有底,但是上面是开口,而且是已经劈开的。我们把劈成两半的竹筒再用棉线捆好,不要让它散开。这样的竹筒是很容易买到的,一般如果超市没有的话,网上也是会随处可见的。
然后我们拿个勺子把糯米个红枣放进这个竹筒里面,糯米和红枣的分布尽量均匀一些,不然红枣多的地方,因为糯米少,很容易散开不成型。放进去一些糯米和红枣之后,就用筷子或者别的工具戳一戳,让它们紧密的存在竹筒里面,不然也会出现不成型的状态。把糯米和红枣放进去以后,就可以把这个竹筒的木塞堵上了,这个自然也是买竹筒的时候自带的。
600克的糯米和150克的红枣,可以做8个竹筒粽子,现在就是把这八个竹筒粽子放进锅里面煮了。因为煮的时候可能时间比较长,所以锅里面的水要多添一些,不然后续过程水就不能淹没竹筒了。把这些竹筒粽子全部都放进水里面,直接开始煮。在刚开始的时候用大火,是要先让锅里的水烧开,等到水沸腾之后可以把火关小,只要还能够保持着水沸腾的状态就可以了。
煮上两个小时左右,这个时间是因为糯米已经泡了一个晚上了。现在可以把竹筒拿出来了,能够看的很清楚,锅里面的水都已经变色了,这就是因为竹子被煮的缘故。这个竹筒要当进温水里面,既是给它降温,也是让它脱模的时候更加轻松一点。竹筒上面的绳子解开,然后木塞也拿下来,插上一根竹签,就可以把竹筒掰开了。可以
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