芋头发芽能吃吗
芋头发芽能吃,但是发芽后食用口感不好,最好不要吃。芋头一般都是个头圆润,无发芽的,若保存不当,放在湿度、温度较高的地方,芋头也会和土豆、红薯一样,因环境合适而渐渐发芽,发芽的芋头虽没有像土豆一样产生有毒的龙葵素,但其中含有的营养成分,会因为发芽的缘故逐渐从肉质部分转移到发芽位置,导致芋头吃着不仅没什么营养,还口味寡淡,失去了食用的价值。
芋头,天南星科芋属植物,最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,现在全球各地广为栽培。
其块茎通常为卵形且富含淀粉,叶片呈卵状,全年皆有产,花期在秋季。
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,有“皇帝供品”的美称。
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