炒绿豆芽家常做法
绿豆芽怎么炒
食材:
雪里蕻100克、绿豆芽300克、姜2片、大蒜2瓣、食用油5克,盐少许
炒绿豆芽家常做法:
1、雪里蕻放入水中浸泡几个小时,然后沥干水分,切成段;
2、绿豆芽洗净沥干水分,姜切末,大蒜切末;
3、锅里倒食用油,油温烧至5成热,下入蒜、姜,爆香,再放入雪里蕻,翻炒出香味,接着加入绿豆芽翻炒至断生;
4、最后调入盐翻炒2分钟,出锅即可。
小贴士:
绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。
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