熬糖用什么锅
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熬糖用不锈钢锅就可以。
熬糖是一种生产糖的传统工艺。其原理是通过蒸馏分离工艺,将甘蔗或其他含糖物资中的糖成份提取出来,并制作成一定的形状以便使用。这种工艺在我国多地农村存在。
糖类物质是多羟基(2个或以上)的醛类(Aldehyde)或酮类(Ketone)化合物,在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上,由于其由碳、氢、氧元素构成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故又称之为碳水化合物。
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