怎么熬糖浆
称量准备好材料,鲜柠檬挤汁过滤备用,取一个不锈钢奶锅,放入水和白糖,稍稍搅拌均匀,大火烧开时倒入柠檬汁,转小火慢慢熬制,锅边出现糖结晶时用软刷蘸水沿锅边把糖晶刷掉,以免出现糖结晶连锁反应,继续熬至糖浆比蜂蜜稍稀一点,用筷子蘸取稍微冷却后能拉出丝就可以关火,再倒入碗中冷却即可。
工具/材料:白糖、梨子、柠檬、水
步骤 (共7步)
按步骤阅读:
1、准备材料
称量准备好材料。
2、柠檬挤汁
鲜柠檬挤汁过滤备用。
3、搅拌水和白糖
取一个不锈钢奶锅,放入水和白糖,稍稍搅拌均匀。
4、倒入柠檬汁熬制
大火烧开时倒入柠檬汁,转小火慢慢熬制。
5、刷掉糖晶
锅边出现糖结晶时用软刷蘸水沿锅边把糖晶刷掉,以免出现糖结晶连锁反应。
6、熬制拉丝
继续熬至糖浆比蜂蜜稍稀一点,用筷子蘸取稍微冷却后能拉出丝就可以关火。
7、倒入碗中
再倒入碗中冷却即可。
总结:
准备好材料,鲜柠檬挤汁过滤备用,取一个不锈钢奶锅,放入水和白糖,大火烧开时倒入柠檬汁,转小火慢慢熬制,熬至糖浆比蜂蜜稍稀一点,用筷子蘸取稍微冷却后能拉出丝就可以关火,再倒入碗中冷却即可。
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