桃胶煮好是烂的还是嚼的

桃胶煮好时候大多都是像果冻一样的颗粒，软糯可口，嚼起来会有Q弹的口感。

桃胶买回来都是一颗颗半透明的固体颗粒，质地很硬，一般都要提前泡发之后再放锅里煮着吃。泡发好的桃胶会比较软的，会有粘性，这种放锅里面煮20—30分钟就可以了，煮好之后的成品基本上和泡发后的样子一样，像果冻似的，形状大小不一，嚼起来软糯Q弹，不会很烂，除非是煮了很长时间，桃胶里面的劲道煮没了，已经开始融化，这种就会变得很烂很烂，味道和口感相对来讲会差一些。