白酒存放多久口感最好呢?
白酒存放多久口感最好呢?的答案是:清香型的白酒,一般1-3年最佳;浓香型的白酒一般是5-8年最佳;酱香型的白酒一般15-20年最佳
不同香型的白酒其储存时间也有所不同,如浓香型白酒,储存半年就具有较强的浓香,味绵甜,微苦涩,后味短,欠爽,有回味。储存一年后就变得芳香浓郁,绵甜醇厚,喷香爽净,酒体较丰满,有陈味。一般来说,清香型的白酒,一般1-3年最佳,浓香型的白酒一般是5-8年最佳,酱香型的白酒一般15-20年最佳,因为里面富含的微量元素的成分和复杂度不一样,进行酯化的时间也不一样。根据现在的研究表明,白酒窖藏的过程一般是被认为是酸类、醇类物质合成酯类从而改善口感,达到更高层次品质标准的过程,很多人将这一过程称为白酒的二次发酵。
白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类,从而改善口感,达到更高层次的品质标准的过程,一般称为白酒的二次发酵,存放白酒有一个非常重要的前提,那就是必须是真正的纯粮食酒,只有在这个前提下,才可以谈论存放白酒;并且一般来说只要是粮食白酒,贮藏时间越长,品质就越好,一些年份很老的酒还是可以喝的,而且味道还很不错。白酒最好的存放年份是不一定的,不同香型的白酒最佳存放时间也有很大的区别,其浓香型白酒一般需要放置5-20年,存放20年以上,口感就不是很好了,很多超过20年的白酒都是用来调味的,并不建议大家直接饮用。
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