普洱生茶存放多久最好
普洱生茶存放多久最好的答案是:7至10年
普洱生茶存放时间7至10年为最好,因为存放时间长的生普洱比较稳定,泡出的茶汤颜色为青黄色或黄绿色,闻起来比较清香,但喝着具有苦涩感,生普洱茶的茶饼颜色是以墨绿色、青绿色为主,陈化后部分转为黄绿、黄红色。
普洱生茶指的是以云南大叶种晒青毛茶为原料,然后自然陈放制作而成的。
普洱茶的陈化过程,本质上是茶内含物质缓慢氧化、降解和转化,引起褐色物质形成和香味改变的过程。那么普洱茶大概放多久能陈化到最高点呢?
01.普洱生茶
普洱生茶,是以云南大叶种晒青茶为原料,不经过渥堆发酵,而完全靠自然缓慢氧化而成的普洱茶。因此,生茶自然陈化缓慢,至少需要10~15年,可以得到较为满意的品质。
一般来说,生茶的转化要经历以下四个阶段:
1-3年
这个时期的普洱生茶,茶汤黄绿或橙黄透亮,茶汤中青味较重,苦涩感稍重,口感比较刺激。
3-10年
茶汤开始加深,呈橘黄色,开始起陈香,茶汤香气中青味开始减弱,苦涩感减弱,口感偏温和稳重。
10-15年
茶汤红色,已无青味水气,陈香扑面,口感无苦涩,茶汤厚重饱满,茶气足。
15-30年
茶汤呈深红、褐红色,香气淳厚丰富,滋味醇浓顺滑。
02.普洱熟茶
普洱熟茶与普洱生茶不同,是经过渥堆发酵的过程后,加工形成的散茶和紧压茶。熟茶是发酵程度最深的茶,陈放期还会继续发酵。
因此熟茶不需要像生茶那样长的陈化期,一般3~5年的存放已经达到很好的风味了,在10年左右会达到一个更好、更新的品质高度。
熟茶大致有三个比较重要的品饮期:
一、刚压制好两三个月
这个时候的熟茶肯定是不好喝的,堆味重,但有熟茶独特的醇香甘甜,这个时候喝它主要是试茶,也是尝鲜,决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
二、经过三年之后
两三年后的熟茶堆味褪的差不多了,内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。此时的熟茶,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由燥热朝着温润转变,偏寒体质适宜常饮。
三、经过十年之后
经过十年后的陈化是熟茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚,甘甜可口,香气纯粹,甜滑细腻,饱满丰润。
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