牛腩炖30分钟熟了吗
牛腩至少得炖两个小时以上。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块。所以想要肉炖熟煮烂,方便食用的话,正常牛腩最少需要炖2-3个小时。
牛腩的营养丰富,适合所有人食用,含有矿物质和维他命B群,包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛腩的脂肪含量很低,提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸。在炖煮牛腩的时候,最好放入山楂、橘皮以及茶叶,这样牛腩更易煮熟。清炖牛肉能较好地保存营养成分。而且在选择牛腩的时候要选择有筋、肉以及油的部位,如果选择瘦肉则会导致煮出来的牛肉很柴。
牛腩在煮之前应先洗净浸泡30分钟以上,把浸泡出的血水及时倒掉,这样保证了牛腩的口感更佳。
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