洋葱的功效与作用禁忌

1、抗炎作用，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力，抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用；2、刺激食欲，洋葱含有葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲；3、杀菌作用，洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。

洋葱的功效与作用及禁忌

洋葱就是一种蔬菜，可是虽然我们经常吃这种蔬菜，可是洋葱究竟有哪些功效，未必会知道的很清楚，还有食用是有什么禁忌？下面由我为大家介绍洋葱的功效与作用及禁忌，希望能帮到你。

洋葱的功效与作用

1、有预防感冒的功效。洋葱具有发散风寒的作用，在洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛辣味，而这种物质能抗寒，可以抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

2、增进食欲，促进消化。因为洋葱是有辛辣味的，因此可以刺激胃、肠及消化腺分泌，，而且洋葱不含脂肪，并且其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，所以可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

3、对于心脑血管保护的作用。洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。而这种物质能扩张血管、降低血液黏度，因而会降低血压，还可以减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，因此可以预防血栓形成。

4、有一定的提神作用，因为洋葱能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，糖尿病患者如果常吃洋葱，非常有利于控制进展，洋葱是糖尿病、神志萎顿患者的最佳选择。

5、洋葱可抗癌。研究发现在洋葱中含有一种名为“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止细胞变异，可以控制癌细胞的生长，从而发挥防癌抗癌作用。

6、强抗氧化作用。在洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，也有抗癌的功效，硒不仅能消除体内的自由基，还可以增强细胞的活力和代谢能力，可以抗氧化、抗衰老。

7、有助于防治骨质疏松症。洋葱也是蔬菜中含钙比较高的。而近些年，瑞士科学家研究发现常吃洋葱能提高骨密度。

8、 洋葱有很强的杀菌能力。我们都知道大蒜是可以杀菌的，那是因为有大蒜素的存在，而在洋葱中也含有大蒜素，所以洋葱有很强的杀菌能力。

吃洋葱的禁忌

1、热病患者应慎食洋葱，因洋葱辛温。

2、患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱，洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用。

3、洋葱不宜久煮。洋葱中的磺脲丁酸属油脂性挥发液体，长时间烹调易挥发，从而失去降血糖功效。

4、洋葱与蜂蜜不宜同食。蜂蜜有清热的作用，洋葱中含有多种生物活性物质，遇到蜂蜜中的有机酸和酶类时会发生化学反应，产生有毒物质，并刺激胃肠道，导致腹胀、腹泻。

洋葱的制作技巧

1.洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

2.洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，

3.不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。

洋葱发芽了还能吃吗

许多蔬菜如果长时间放在阴凉通风的地方，就容易发芽。人们都知道，发芽了的土豆是绝对不能吃的，因为吃了会中毒。那么，发芽的洋葱也同样如此吗?洋葱发芽了还能吃吗?

发芽后乃至长出青苗的洋葱都是可以吃的，它不会产生对人体有害的物质。但是，发芽了的洋葱鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，导致了洋葱原本含有的营养成分和食用价值下降，口感也没有原来那么好。

一般来说，洋葱容易在15℃时发芽，所以，买回来的洋葱可放置在阳光下晒一段时间，然后将其放在通风干燥处，这样就能避免其发芽了。

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5. 洋葱的功效与禁忌

洋葱的功效与作用禁忌

洋葱可以保护血管、具有预防癌症、灭菌等功能、同时还具有美颜效果；禁忌：不能和蜂蜜同吃、不能和海带同吃、不能和鱼同吃。

详细内容01

洋葱可以改善人体内的肠道环境，能够有效预防便秘。洋葱性辛辣和温热，能够有效预防感冒。

02

洋葱含有前列腺素A，这种物质可以扩张人体血管，从而降低血液的粘度，多吃洋葱对人的血管有一定的保护效果。

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洋葱中的槲皮素具有一定的抗氧化效果，能够抑制癌细胞的活性，预防癌细胞的快速生长。另外，洋葱含有硒元素，这种物质有抗癌成分。

04

洋葱有一定的灭菌效果，洋葱含有大蒜素和硫化物等物质，这两种物质有一定的灭菌作用。

05

洋葱中的黄酮类化合物可以刺激人体内雌激素的分泌。经常吃洋葱可以促进女人第二性性征的发育，可以获得较好的美颜效果。

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洋葱的禁忌：洋葱不能和蜂蜜同吃，因为容易出现眼睛不适；洋葱不能和海带一起吃，由于海带含有大量的碘和钙，洋葱富含草酸，同吃容易引起结石；洋葱和鱼不可同吃，因为鱼富含蛋白质，和洋葱同吃则不易被人体吸收。

洋葱的功效与禁忌有哪些

洋葱的功效与禁忌有哪些

洋葱的功效与禁忌有哪些，洋葱是生活中很常见的食材，而我们的紫色洋葱辣味最重，其次就是黄色洋葱，还有洋葱不仅有消除异味的作用。以下分享洋葱的功效与禁忌有哪些

洋葱的功效与禁忌有哪些1

洋葱的功效与作用

1、改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

2、预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

3、改善皮肤问题

谷胱苷肽能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。槲皮黄酮可抗UV，具有美白效果。

4、改善眼睛疲劳

谷胱苷肽具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱苷肽，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

5、预防血栓

洋葱是含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

吃洋葱的四大禁忌有哪些

1、洋葱不能和蜂蜜一起吃

洋葱是不能和蜂蜜一起吃的，因为两者是相克的两种食材，一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响，会让视力下降，对眼睛健康不利。

2、洋葱和海带不能一起吃

洋葱和海带也是不能一起吃的两种食材，因为海带这种食材中含有大量的碘和钙，而洋葱这种菜品中含有大量的草酸，它们与钙和碘相遇以后会产生反应，形成结石，会让肾结石和胆结石等疾病高发，而也容易诱发便秘。

3、洋葱和鱼类不能一起吃

洋葱和鱼类也不能一起吃，因为洋葱中的草酸，遇到鱼肉中的蛋白质以后，会发生不良反应，会让蛋白质形成沉淀不易消化，会让鱼肉的营养价值大大下降，人们食用以后也起不到应的作用，吸收到不应有的营养成分。

4、洋葱不能过量食用

洋葱虽好，在食用时却不能过量，正常人群每天食用五十到八十克洋葱最为合适，另外胃功能不全和消化不良以及热性体质的人群，在吃洋葱时都要慎重，一定不能多吃。

洋葱的功效与禁忌有哪些2

生洋葱的功效与作用

1：生洋葱能降血压

生洋葱是一种营养丰富的蔬菜，蛋白质：糖分和硒以及硫胺素等，都是它最重要的营养成分，另外生洋葱中还有一种天然的前列腺素，这些物质进入人本以后能扩张血管，避免血压升高，同时也能加快人体中钠的'排泄，对血栓的生成也有一定的抑制功效。

2：生洋葱能抗癌

生洋葱是一种可以抗癌的食物，它里面的维生素C的胡萝卜素的含量都比较高，这两种物质是天然的抗氧化成分，能抑制人体中硝酸盐的生成，从而也就具有了不错的抗癌功效。另外生洋葱还有散寒和发汗以及去谈等多种功效。

3：生洋葱能杀菌

生洋葱具有出色的杀菌作用，它所含有的辣味素进入人体以后能消除多种细菌和病毒，特别是金黄色葡萄球菌和白喉杆菌，都能在食用生洋葱以后失去活性，因此食用生洋葱能抑制人类一些细菌性疾病的发生。

白洋葱是生活中常见的一种家常蔬菜，它可以生吃也可以做熟以后再吃有多种不同的吃法，今天我会专门为大家介绍白洋葱的家常做法教程，能让大家知道白洋葱怎么做好吃。

白洋葱怎么做好吃

白洋葱用来做凉拌菜特别好吃，在用白洋葱做凉拌菜的时候，可以准备适量的香芹，把准备好的香芹去掉叶子以后，切成段放在沸水中超2~3分钟，再把洋葱去皮以后，切成薄片与处理好的香芹放在一起，加入少量食用盐，放入生抽香醋和少量蚝油以及白糖，再淋上适量麻油，调匀后就能吃。

白洋葱的家常做法教程

白洋葱炒鸡蛋

白洋葱和鸡蛋可以搭配在一起炒着吃，再需要的时候要把白洋葱切成丁或者切成滚刀块，再把鸡蛋磕开到碗中调成蛋液，在锅中放油加热后，把蛋液入锅炒成块状，重新起锅放入适量食用油，加入白洋葱炒制，炒到白洋葱，变软后，放少量生抽和食用盐调味，最后把炒好的鸡蛋放进去，炒匀就可以。

白洋葱炒肉片

1：白洋葱炒肉片也是他的家常做法，在需要的时候可以把准备好的白洋葱洗净，从中间切开，再把它切成片状，准备适量的五花肉片加生抽，蚝油和五香粉腌制半小时。

2：在炒锅中放少量食用油加热后把准备好的五花肉片入锅边炒炒到肉片变色，并把它的油脂煸炒出来以后，再放入准备好的白洋葱，快速翻炒，最后加少量生疏和食用盐调味，等白洋葱炒熟后放适量的鸡精炒匀以后就能出锅。

洋葱的功效与禁忌有哪些3

1、洋葱的保健功效

1、补钙健骨

洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

2、改善肠道环境

洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

3、促减肥治便秘

洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

4、解油腻

做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

5、杀菌

洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。

6、防癌

洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

7、预防感冒

洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

8、减轻身体炎性反应

洋葱所含的前列腺素A，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。

2、洋葱的选购技巧

1、挑选那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。

2、选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

3、从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。

4、洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的，这种洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄，易老。