炭焙铁观音是什么茶
炭焙铁观音属于乌龙茶,半发酵茶。炭焙铁观音茶叶是在传统半发酵的铁观音茶基础上。在通过炭焙工艺制作而成,是茶中极品。优秀的炭焙铁观音必须使用的是传统发酵工艺制成的铁观音,轻发酵的铁观音炭焙效果不佳,炭焙的技术要求较高,需要长久的练习。
随着科技的发展,如今出现了电焙工艺,就是使用焙茶机来焙茶,相较于炭焙,电焙的技术要求不高,只需要按照焙茶机的操作流程操作即可,不会像炭焙那样容易将茶叶焙焦,但是也失去了炭焙的独特香气,炭焙虽然成品率低,但一般只有炭焙才能焙出顶级的茶。
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