炸肉圆子怎么做又嫩又有弹性
荸荠和葱姜洗干净切成末,放入碗中备用。猪肉洗干净,剁碎。盆里打入两个鸡蛋,切好的材料也倒入盆中,加入少量的盐和淀粉,采用顺时针的方式搅拌均匀,揉成统一大小的肉丸。热锅烧油,等油热后,把肉丸放入锅中,成型之后捞出,然后再复炸一次。
工具/材料:猪肉适量、荸荠适量、鸡蛋两个、淀粉适量、葱姜适量
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、准备材料
荸荠和葱姜洗干净,它切成末,放入碗中备用。
2、猪肉剁碎
猪肉洗干净,剁碎,放入盆里。
3、搅拌猪肉
盆里打入两个鸡蛋,切好的材料也倒入盆中,加入少量的盐和淀粉,采用顺时针的方式搅拌均匀。
4、揉肉丸
拌好的猪肉末揉成统一大小的肉丸。
5、炸肉丸
热锅烧油,等油热后,把肉丸放入锅中,肉丸基本成型之后捞出,然后再复炸一次。
总结:
准备荸荠和葱姜,切成末。猪肉洗净剁碎。搅拌猪肉,拌好的猪肉末揉成统一大小的肉丸。热锅烧油,把肉丸放入锅中炸熟。炸的时候火不要太大,避免炸糊。
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