香干和豆腐干有区别吗
香干和豆腐干在外观上、营养成分上、味道上有所区别。
在外观上:香干和豆腐干表面都是光滑均匀的,其中香干是棕黄发黑的,根据腌制的程度,内部有白色与棕色之分,而豆腐干的内外都是白色。
在营养成分上:豆腐干和香干都含有蛋白质、脂肪和水分,但是香干的含水量低于豆腐干,而香干的矿物质含量,如钙、钠、磷、钾等元素远高于豆腐干的含量。
在味道上:香干一般是用五香粉或者花椒粉研制的,除了本身浓郁的芳香之外,盐和酱油也带有一定的咸味。豆腐干本身的豆腐为更浓一些。
豆腐干是中国的传统豆制品之一,咸香爽口,久放不容易坏。香干是中国的传统名吃,吃法多样,可以凉拌、可以热炒、可以油炸,也可以炒。
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