鸡蛋用开水冲着喝有营养吗
开水冲鸡蛋营养吸收率达90%,开水冲鸡蛋的方法,一将生鸡蛋外壳清洗干净,然后带壳放入开水里烫十分钟左右。二准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水,可以杀菌消毒,还能保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。三在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水。
开水冲的鸡蛋真的很有营养吗?
用开水冲蛋吃并不是很健康的。开水冲蛋就是用一壶煮开的水,把开水倒进打打好蛋液的碗中,而蛋液因为遇到热水就会被冲散,变成蛋花。有些人还喜欢加入一些调料,比如盐,香油。待蛋花冷却一点,就可以直接开吃了。
人们喜欢吃开水冲的蛋花,主要有这两个原因。首先是制作方法比较简单,只需要几步就可以完成了。需要干净的水,一个煮水壶和几个鸡蛋就行了。所以对于一些没有太多时间花费在做饭上面的人来说,是一个不错的选择。
其次就是开水冲的蛋花是属于流食,比较容易消化。试过开水冲蛋的朋友应该知道,这道菜的口感是很细腻的,不像番茄炒蛋那样的口感。而且开水冲蛋比较淡,没有太大的刺激性。对于我们的胃肠道来说是很不错的,容易消化,而且不会刺激胃部。一些肠胃不好的人就很喜欢吃开水冲蛋,因为这道菜既可以补充营养,又不会对自己的胃造成伤害。虽然开水冲蛋很受欢迎,但是这种食物并不是很健康的。
首先,鸡蛋本身就是带菌的,大概有4%左右的鸡蛋是含有沙门氏菌的。而沙门氏菌在温度超过75摄氏度的条件下,才会丧失活性。而开水冲蛋的温度并不能达到75摄氏度,所以吃开水冲蛋很有可能摄入沙门氏菌。其次,鸡蛋中有一种胰蛋白酶,而这种酶需要在高温的情况下才能被破坏。当吃开水冲蛋的时候,这种物质就会进入我们的体内。而胰蛋白酶和鸡蛋一起进入我们的体内,就会导致蛋白质不容易被我们的身体吸收,导致蛋白质不耐受的症状,从而诱发腹泻。所以喜欢这种简便吃法的人还是需要注意的,开水冲蛋这种食物并没有很健康。
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