燕窝化水还有营养吗
清代自乾隆皇帝至慈禧太后御膳,每日都少不了燕窝。燕窝,从古到今都是那么受人喜爱。虽然随着经济的发展,燕窝已不再被皇室贵族所独占,寻常百姓都能吃得起燕窝,但是价值决定价格,燕窝命中注定不便宜。所以说,燕窝还是很珍贵的。
燕窝的营养成分在炖煮中的变化跟炖煮温度有直接的关系,与炖煮时间的关系并不是很大。所以因为炖煮时间较长造成燕窝化水后,燕窝的口感全无,但是营养流失情况并不是特别明显。
所以,即使炖化水了也不要觉得没有营养丢掉了。这是物理现象就像冰化水了,只是从固态变成液态成份还是水。
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