肥牛片怎么做好吃
肥牛片的做法:
肥牛300克、西红柿5个、金针菇1把、香葱2棵、油适量、盐适量、水适量。
金针菇去根洗净,分成小撮,西红柿根据能接受的酸度来决定用量,香葱两棵。
肥牛放在室温下化冻后使用,量随食用来调整。
西红柿切小块,切得越细小越好。热锅凉油,将西红柿翻炒出汤。
待汤煮开后将一撮撮的金针菇均匀撒入锅中;无需等汤开,用筷子将肥牛卷均匀地铺撒在汤中,大火煮变色。
出锅前撒适量盐,也可以根据口味和天气寒冷度撒一点胡椒粉,再撒少许香葱末增色添香。
肥牛,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥胖的牛。
肥牛,是指牛身上,经过排酸处理后切薄,肥瘦相间,方便在火锅内涮食的一种牛肉片。
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