萝卜干盐腌多久比较好
腌萝卜的时间要看天气和温度啦!如果是夏天,一般两个小时就够了,如果是冬天,就要腌五六个小时啦!
用盐腌制萝卜干,既简单,又好吃,但不适合长期保存,只能现做现吃。
现在正是萝卜上市的季节,秋季的萝卜水分大,而且口感清脆,如果用来腌咸菜,真的非常适合,其中最简单的腌制方法就是直接用盐卤,这样既方便又好吃,而且不需要长时间等待,只要一个小时就可以食用。
用盐腌制萝卜,只需酱萝卜清洗干净,切成两厘米左右的小块,然后加入精盐用手揉搓,直到将萝卜揉出水分,然后静置一个小时,即可食用,在食用的时候,可以加点调味料拌制一下,味道会更好一些。
萝卜干盐腌的方法:1、清洗:东北的青萝卜选小的即可洗净去掉顶部和萝卜根晾晒表面的去水分
2、腌制:将萝卜切成5毫米宽的条用盐腌制36小时。用盐量为10:1 把腌制好的萝卜条攥去多余的水分(量大可以用甩干桶强力脱水)
3、调味:把腌好的萝卜干放入糖,酱油。蒜 香油。红油。麻油。高度白酒100:0.5拌匀腌制入味即可(2个小时就可食用。腌制时间长味道更佳)
萝卜干用什么萝卜腌制好:萝卜品种很多,而最适合用来腌制萝卜干的是白色的长萝卜。
1、要选择那种酥嫩汁很足,不要选择那种干涩中间,做成的萝卜干不干脆,还不入味。
2、不要那种花心大萝卜,吃了会变花心哈哈,其实是那毒。
3、不能选择拉起来很久的那种萝卜,最好选择拉起来不超过一周的白萝卜。
4、那种已经开花的老萝卜,也别选,那萝卜皮里面有筋,吃起来味道极差。
5、反正要新鲜的,新鲜的再新鲜,万一买的个别萝卜被坑了,割的时候感觉有问题果断扔!
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