红萝卜怎么腌制
红萝卜切条,用白酒洗净泡菜坛子,晾干,香料水煮开放凉,将煮好的香料水倒入泡菜坛子中,倒入半瓶带汁的野山椒、高粱酒,放入红萝卜,密封保存,置阴凉通风处,腌制一周左右即可。
工具/材料:红萝卜、尖椒、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、泡菜水、香叶、粗盐、白酒
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、红萝卜切条
红萝卜洗净、切条备用。
2、洗净泡菜坛子
泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛子内壁,倒掉酒,倒扣坛子备用。
3、煮香料水
将清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜,煮开放凉。
4、腌制红萝卜
将煮好的香料水倒入泡菜坛子中,倒入半瓶带汁的野山椒、高粱酒,放入红萝卜,密封保存,置阴凉通风处,腌制一周左右即可。
总结:
红萝卜切条,泡菜坛子用高度白酒彻底洗净,晾干,将清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜,煮开放凉,将煮好的香料水倒入泡菜坛子中,倒入半瓶带汁的野山椒、高粱酒,放入红萝卜,密封保存,置阴凉通风处,腌制一周左右即可。
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