魔芋可以和什么一起炒
魔芋可以和鸭肉、猪蹄、豆腐、五花肉、番茄、虾仁、洋葱、蒜苗等食材一起炒。魔芋的主要成分是蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷和维生素,经常吃有利于人体健康,魔芋含有较多的水分,吃起来非常滑嫩,那今天就为大家介绍几种常见的魔芋的做法吧!
爆炒魔芋:
1、蒜苗切段,泡椒随意切,蒜切片,姜切丝,魔芋切段。
2、锅里放油烧辣,放入蒜,泡椒,姜丝爆炒。
3、再放入魔芋,炒两分钟。
4、接着放盐,味精,耗油,蒜苗,炒三分钟。
5、最后起锅装盘就可以。
魔芋烧鸭:
1、魔芋、豆腐,切成1cm的条,锅内烧开水,将魔芋条下入,煮开捞出沥水。
2、鸭子去头、爪、翅、鸭翘及周围的肥油,洗净斩成1cm宽的条。
3、鸭条凉水下锅,加入切好的老姜、大葱段,煮开后打去浮沫捞出沥干水,煮鸭的汤待用。
4、锅内下油烧热,将鸭条下入炒至表皮发黄,下入花椒粒、郫县豆瓣酱炒香。
5、再将泡红椒段、泡仔姜丝下入炒香,加入煮鸭的汤,大火烧开。
6、调入适量盐、胡椒粉、料酒、酱油,转中小火烧15分钟.
7、再下入魔芋条,烧20分钟入味,调入鸡精,用水淀粉勾芡。
8、再加入蒜苗,起锅装盘即可。
红烧魔芋豆腐:
1、魔芋豆腐切块,葱姜蒜切碎备用。
2、锅中热油,放入花椒粒、葱姜蒜煸出香味。
3、倒入魔芋、豆腐翻炒,淋上老抽、生抽,适量清水,加盖焖煮。
4、大火收汁后,加少许盐翻炒均匀即可装盘。
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