虾和什么菜一起炒
虾可以和蒜苗、鲫鱼、香菇、鸡蛋、番茄、粉丝、芋头、西兰花、荷兰豆、玉米、胡萝卜等等一起炒。虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。下面给大家介绍几种虾的详细做法!
虾炒蒜苗:
1、备好所需用料,胡萝卜切丝,不要切太细了,蒜苗切段,蒜拍碎。
2、虾剥壳,用牙签挑出虾线,清洗干净沥干,放一茶匙生抽,少许淀粉,料酒,盐腌制一小会。
3、取锅热油爆香,偏炒一下虾仁变色断生捞出。
4、留底油爆香蒜末,倒入胡萝卜丝和蒜苗偏炒,中间记得撒点水翻炒,以免沾锅,不要盖盖子。
5、炒软后,加入虾仁一同偏炒入味,调入一点点蚝油,盐,鸡精出锅即可。
虾炒鲫鱼:
1、准备好鱼和虾。
2、把鱼打上刀花。放入盘子里,醮上面粉。
3、锅烧热,入油放入鱼煎(用中小火慢煎)。
4、切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。
5、鱼煎到要糊面没糊的样子,有点发紫的颜色就可以了。装出备用。
6、锅中再入少量的油,加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7、放入鱼,加入盐、胡椒粉、老抽、糖,加入开水放入虾烧。再次开后加入料酒。
8、准备好水淀粉。
9、锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。
10、汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉,调成稍浓厚的汤汁,浇在鱼上面就可以了。
虾炒香菇:
1、鲜虾剥壳,开背并挑去虾线,用盐,生抽,胡椒腌片刻,豌豆过热水炒熟。
2、鸡蛋3只加少许盐,鸡精打匀,锅烧热下油,放入虾仁滑熟。
3、将鸡蛋液下锅,和虾仁一起炒熟,最后放入豌豆,翻炒几下即可。
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