正宗的剁椒鱼头的做法
怎么做剁椒鱼头
食材:
鱼头1个、剁椒200克、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根
调味料:
油适量、豆豉10克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙
正宗的剁椒鱼头的做法:
1、鱼头洗干净,打上花刀,姜切末,蒜切末,小葱切葱花;
2、锅中倒油,放入剁椒、豆豉、姜末、蒜末大火爆香,然后倒入蚝油、盐继续翻炒3分钟,将鱼头摆入盘中,再将剁椒酱均匀的铺在鱼头;
3、将鱼头放入蒸锅内上汽蒸15分钟;
4、最后淋入生抽,撒上葱花即可。
小贴士:
做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头,它的肉质肥厚细嫩,口感最好。
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