麻椒油的功效与作用
:消炎止痛,芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥。还能充分调动食欲,增加胃液的分泌,对于心血管疾病有好处。
麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅,成熟后为深绿色,风干后偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。麻椒的味道比花椒重,特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。而与之搭配的麻椒则更为讲究,只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。
此种麻椒的果皮具有特殊的香气和强烈持久的麻味。用贵州的“子弹头”辣椒和贵州麻椒做出的水煮鱼吃到嘴里是香中带麻辣,而绝非干辣呛鼻。相宜的食材搭配会促使人体对营养的吸收更加充分,但并非多多益善,要适量食用。
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