葱油鸡的做法
葱油鸡怎么做好吃:
食材:
鸡腿300克、小葱60克、姜片适量、盐1茶匙
葱油鸡的做法:
1、锅中水烧开,把鸡腿过一下水,捞出;
2、把鸡放入砂锅中,加水没过鸡肉,放姜片和葱结,烧开后煮15分钟,捞出,放入凉开水中冷却;
3、鸡腿剁成块,摆在盘中;
4、锅中倒入适量油,小火下葱白炒至变焦,下入葱绿,炒至变焦,关火,夹出葱段,盛出葱油;
5、取适量葱油和煮鸡的汤,以1:1的比例调和;
6、炒锅洗净擦干,小火烘干,不放油,将调和的葱油汁倒入锅内,再加入盐,煮至盐彻底融化;
7、最后将汤汁浇在鸡肉上,撒上葱花即可。
小贴士:
葱油可以用大葱或香葱煎,煎至微焦之后,要马上捞出。
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