在家做蛋糕卷的方法
在家做蛋糕卷的方法:
食材:
低筋面粉40克、奶油20克、黄桃10克、玉米淀粉5克、牛奶40克、蛋黄4个、蛋清40克、食用油40克、细砂糖40克、柠檬汁适量
蛋糕卷的家常做法:
1、碗中加入食用油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛,再加蛋黄拌匀;
2、另取一碗,加蛋清和糖,再加几滴柠檬汁,打发到湿性发泡;
3、打发好的蛋白霜取出三分之一,加入蛋黄糊中,混合均匀,再倒入蛋白霜中,拌匀;
4、倒入模具中,用150度烤约35分钟;
5、将黄桃切薄片;
6、取部分奶油均匀抹在蛋糕上,铺上切好的黄桃片,卷起来;
7、最后把蛋糕放入冰箱中冷藏,取出后切片即可。
小贴士:
蛋糕卷一定要充分打好,时间比较长,打得越细腻,蛋糕口感越好。
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