虎皮蛋糕卷的做法

虎皮蛋糕怎么卷:

材料：

虎皮团食材：玉米淀粉40克、蛋黄6个、糖粉50克

戚风蛋糕食材：蛋清150克、蛋黄3个、低粉800克、玉米油50克、奶油适量、白砂糖30、白砂糖10克、水50克、柠檬汁几滴

虎皮蛋糕卷的做法：

1、蛋黄倒入碗中，筛入糖粉，搅拌至颜色发白，再筛入玉米淀粉打发，倒入烤盘；

2、将虎皮团面糊放入预热好的烤箱，大约烤8分钟，取出晾凉；

3、制作戚风蛋糕，把蛋黄倒入碗中，加白砂糖、水、玉米油拌匀，筛入低粉拌匀；

4、蛋清倒入另一个碗中，加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发；

5、取三分之一蛋白霜，倒入蛋黄糊中拌匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里拌匀；

6、面糊倒入烤盘中刮平，放入预热好的烤箱，上下火170度烤18分钟；

7、在戚风蛋糕表面抹上沙拉酱，卷起来，静置几分钟定型；

8、在烤好的虎皮团表面抹上沙拉酱，再把戚风蛋糕放在虎皮蛋糕上，一起卷起来；

9、将虎皮蛋糕和戚风蛋糕切成卷即可。

小贴士：

蛋糕卷起来之后，最好等待几分钟定型。