自制抹茶酥的步骤
抹茶酥怎么做正宗:
油皮食材:中筋面粉150g、糖粉20g、猪油50g、清水50毫升
油酥食材:低筋面粉85g、猪油40g、抹茶粉4g
内陷食材:红豆馅适量
自制抹茶酥的步骤:
1、碗中加入所有油皮食材,搅拌均匀,然后揉成面团,搓成粗条,分成数个小剂子;
2、另取一个碗,加入低筋面粉和猪油,搅拌至无颗粒状,再加入抹茶粉,制成面团,同样分切成数个小面团;
3、将油皮面团压扁,包入油酥,擀成面皮,然后卷起,卷口向上擀成片,再卷起,静置10分钟;
4、将油酥皮擀成有螺旋纹的面片;
5、红豆做成馅料,在面皮中包入内馅、再搓圆,放入烤盘;
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