抹茶红豆卷的制作方法
抹茶红豆卷的做法
制作抹茶红豆卷先要准备一个抹茶蛋糕胚。准备30克低筋面粉,两个鸡蛋5克抹茶粉,16克鲜牛奶,打发的奶油适量。还有超市买回来的蜜制红豆。16克食用油,36克白砂糖。准备两个无水无油的容器,鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋黄里面加入细砂糖混合之后,用打蛋器打发到体积膨胀,比较浓稠的状态,颜色变浅,然后分三次加入玉米油,每加入一次都用打蛋器打到混合均匀。
放完玉米油的蛋黄呈现粘稠的状态,这一步是为了让蛋黄和油充分融合乳化。打好之后再把牛奶倒进去,搅拌均匀。然后用细筛,把低筋面粉,泡打粉以及抹茶粉都塞到蛋黄里面。然后用铲子采用上下翻拌的方式把面粉和蛋黄充分融合,均匀一定要搅拌,到里面没有颗粒的状态,但是不能顺着一个方向搅拌,如果面粉糊上劲儿,做出来的蛋糕容易分层。
把打蛋器洗干净之后擦干水分,打发蛋白蛋白里面,加入两滴白醋能够去除蛋白的腥味,打发到鱼眼泡的时候,加入1/3砂糖继续打发,然后打成细密的小炮再加入1/3的糖当蛋白糊有些纹路的时候加入,剩下的白糖打发至湿性发泡提起,打蛋器上面有一个小尖角就可以了。如果不好判断,可以把蛋清糊倒扣不流动,就说明打好了。把蛋清糊和蛋黄糊混合均匀。混合这一步必须要做好,采用上下翻拌的方式快速拌。
做好的蛋糕糊,倒入烤盘里面抹平用力震动几下,让蛋黄糊的那一部气泡蒸出来,然后放入预热好的烤箱,180度烤15~20分钟。烤好的蛋糕拿出来,倒扣晾凉,在蛋糕的表面抹上打发好的奶油,再撒上一些秘豆。然后用刀把一个边切上一刀不要切断,这样卷的时候比较方便。把蛋糕卷好之后,用锡纸包住,两边拧紧,放冰箱冷藏半个小时。定型之后即可切开食用。
-
新买的狗粮狗狗不吃怎么办换了新狗粮不吃怎么办
很多人养了狗狗后,因为某些原因需要换另一个品牌的狗粮,这时候狗狗可能不想吃,今天我教大家如何解决这个问题。操作方法01我们首先需要知道为什么换了狗粮后,狗狗就不想吃了。主要原因是狗狗习惯了以前的狗粮,包括气味和味道,突然更换狗粮会导致狗狗不适应,然后就会出...
-
怎么制作胭脂菜蛋?
鸡蛋也有非常多的一个烹饪方法,蒸煮炸等等。今天呢?小编来制作一款小朋友看了非常喜欢吃的胭脂菜蛋。宝爸,宝妈还在等什么?赶紧动手制作,这样的美食给自己的孩子吃吧!操作方法01准备好几个鸡蛋,最好是常温下的,口感也会不一样;锅子里放入适量的水,将鸡蛋放入水中煮熟。02...
-
金渐层怎么挑选
大家对于“金渐层”这个名字可能比较陌生,那么大家知道金渐层应该怎么挑选吗?接下来这篇指南将告诉你答案。操作方法01金渐层其实就是一种猫科动物,而金渐层还有许多的细分品种,比如有偏黑色和金色和蓝色等。02挑选金渐层时,要观察金渐层的眼神,一般比较活跃的金渐层...
-
怎样防止母猫生下小猫娃咬死并吃掉小猫娃
小时候我曾经亲眼看到母猫吃得自己的孩子,俗话说“虎毒不食子”,这猫竟这么残忍,从那时候起我就不喜欢猫。下面,我们来看看怎样防止母猫生下小猫娃咬死并吃掉小猫娃吧。操作方法01给猫喂水母猫在生产之前应该要多喝些水,以免生产后出现体内缺水现象,从而导致母猫吃掉...