丝瓜是凉性的吗
丝瓜是凉性的。丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本;茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛。丝瓜常见栽培品种有:蛇形丝瓜和棒丝瓜。
1、蛇形丝瓜又称线丝瓜,瓜条细长,有的可达1米多,中下部略粗,绿色,瓜皮稍粗糙,常有细密的皱褶,品质中等。
2、棒丝瓜又称肉丝瓜,瓜棍从短圆筒形至长棒形,下部略粗,前端渐细,长35厘米左右,横径3-5厘米,瓜皮以绿色为主。
3、食用丝瓜时应去皮,可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。
4、丝瓜洗净切片经开水焯后,拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。
5、丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做,以免营养流失;另外,少用油,可采取勾稀芡的方式烹调,以保留香嫩爽口的特点。
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