炸鲜贝丁做法
炸鲜贝丁做法
食材:
鲜贝300克、鸡蛋1个、面粉50克、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、姜丝适量、油适量
干炸鲜贝的做法:
1、鲜贝放入碗中,加入胡椒粉、椒盐、姜丝和料酒,搅拌均匀,腌制10分钟;
2、鲜贝腌制好后放入盆中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,然后再加入面粉、淀粉和少许油,混合,搅拌均匀;
3、锅里倒油,油温升高后,将鲜贝放入油锅中开始炸,保持中火,炸至鲜贝表面变色,凝固,一个一个浮起时,捞出;
4、再加热,待油温回升,倒入鲜贝复炸15-20秒,然后捞出即可。
小贴士:
炸鲜贝之前,需要先腌制一点时间,这样能让鲜贝入味。炸鲜贝的时候要小火慢炸。
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