甜玉米隔水蒸要多长时间
水开后,蒸15-20分钟即可。具体要看玉米的个头,较大的甜玉米需要蒸约 30 分钟。 蒸甜玉米前,可以先将玉米去皮,去胡须,洗净,在水中浸泡两分钟,然后在表面撒上一层薄薄的盐,放入蒸锅中,让蒸出来的玉米口感更甜更软。
甜玉米煮着吃还是蒸着好吃:相对来说,隔水蒸的话会更好吃一些。蒸熟的玉米可以保留玉米的大部分营养,煮熟则会损失更多的营养,而且没有蒸的玉米香甜,具体也要看个人喜好。不过玉米蒸煮好或煮好之后不要立即食用,最好再焖5-10分钟,味道会更香。
甜玉米怎么挑:(1)看外观,一定是翠绿色,没有黄叶和枯叶。有几只蚜虫也无所谓,但最好不要有玉米螟。
(2)看旗叶(果玉米特有的叶子,玉米芯上的小叶子)嫩绿挺拔。不要晕倒。
(3)在玉米的茎上,检查断口是否新鲜。如果生锈了,那一定不是新鲜的。如果颜色较暗,则更能说明问题。
(4)看蚕丝(即玉米丝),暴露在外面的玉米丝是干的。稍微打开苞片,看到里面的花丝呈现出固有的颜色(有的绿色,有的白色),没有萎蔫。甚至不要发霉。
(5)看玉米粒。没有塌陷,饱满有光泽,用指甲轻轻一捏,就能溅出水来。如果它是旧的,它会崩溃并变得空洞。
(6)尽量吃新鲜的。如果冷藏,味道和含糖量会变差。
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