粉蒸肉要蒸多长时间
粉蒸肉要蒸多长时间的答案是:1小时左右。
粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上才能完全蒸熟,吃起来软嫩可口。粉蒸肉的主要食材是五花肉,因此在做粉蒸肉的时候并不是蒸熟了就可以吃了,而需要将里面的五花肉完全蒸烂,这样吃起来口感才不会肥腻,蒸制时间过短,口感会明显下降。
粉蒸肉
发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品,于中国南方(江西、如四川、重庆、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份),属赣菜系,糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,香味浓郁。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。
注意方法
1.最开始的时候要用大火,将锅内的水烧开后转中火蒸制15分钟左右,让热量渗透到粉蒸肉里面去,最后转小火,蒸40-60分钟左右,将里面的五花肉慢慢的蒸的酥烂可口,表面的米粒也能充分的吸收肉的油脂,吃起来更加有滋味。
2.粉蒸肉的蒸制时间并不是固定的,需要根据五花肉的大小以及火候等进行判断,要是五花肉切的比较厚或者是比较大,蒸40分钟也可能会出现没熟的情况,需要再继续蒸一段时间,另外火候不够,也有可能造成蒸制时间变长。
高压锅蒸粉蒸肉要多久
高压锅是通过内部的气压让锅内沸点升高,让锅里面的食物快速变熟的,相较于普通的锅来说,用来蒸粉蒸肉时间会更短一些,一般上次之后蒸半个小时左右就能蒸好了。
营养价值
1.脂肪丰富,并含有一定量的蛋白质、碳水化合物、磷、钙、铁等微量元素和磷酯、烟酸等营养物质,有利于人体消化,便于吸收,是进补佳品。
2.猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
3.稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
获得荣誉
2018年9月10日,在河南郑州举办的2018首届向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、名宴大型交流会上上榜。
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